Китайские кухонные ножи – страница 5

Можно ли доверять китайским ножам

Сегодня все большее количество хозяек отдает предпочтение именно ножам производства Китая - ведь слово "китайский" давно перестало быть синонимом слова "некачественный". При изготовлении китайских кухонных ножей используются современные технологии, которые дарят им не только необыкновенную прочность и остроту, но также и привлекательный внешний вид

Как правильно выбрать нож

Современные кухонные ножи производства Китай классифицируются по двум категориям - материалу изготовления и назначению.

Основные материалы, которые используются при производстве ножей - нержавеющая сталь и керамика. Традиционный нож из нержавеющей стали отличается особой прочностью, кроме того - стальному ножу подвластны некоторые функции, которые керамике пока недоступны. Например - обвалка мяса.

Керамические китайские ножи могут похвастаться острым лезвием, не требующими заточки. Керамика гораздо легче стали, а в руке такие ножи сидят идеально - они удобны и не скользят.

Кроме того, ножа различаются по специализации.

Профессионалы выделяют следующие типы:Ÿ  

• Для мяса.

• Для сыра

• Для рыбы

• Для сыра

• Универсальные

• Филейные

Как сохранить нож острым

Даже качественные лезвия могут испортиться, если хозяйка неправильно ухаживает за ножом. Профессионалы в белых колпаках готовы поделиться несколькими секретами, которые помогут сохранить остроту китайских кухонных ножей:Ÿ  

• не стоит оставлять использованный нож в раковине с другой посудой, лучше сразу вымыть его вручную и вытереть насухо.

• ножи не хранят вповалку с остальными ножами или иными столовыми приборами - соприкасаясь, лезвия могут затупиться.

• керамические китайские ножи не рекомендуется ронять, нарезать ими замороженные продукты или вскрывать консервацию - они рискуют сломаться.

• следует использовать для хранения ножей специальную подставку из мягкого дерева или магнитную доску - для стальных лезвий.