ХОРОШАЯ ПОСУДА
ПО ХОРОШЕЙ ЦЕНЕ
Москва: 8 (495) 532-45-24
Бесплатный звонок: 8 (800) 775-47-42
Ежедневно 8:00 — 22:00

В корзине

Кол-во товаров0

На сумму0 руб.

В корзине

Кол-во товаров0

На сумму0 руб.

Все фильтры

  • Цена
  • Цвет
    0
    0
    0
    0
    0
    0

PosudaPlanet предлагает  кованые ножи для тех, кто предпочитает качество и проверенные бренды по разумной цене. Выбирайте наборы, и отдельные ножи из элитной кованой стали в нашем каталоге. Позвольте себе удовольствие от работы на кухне.

Надежные и долговечные лезвия изготавливают из качественной стали. А ее состав определяет прочность и то, насколько часто нужно будет править и затачивать режущую кромку. Ковка улучшает все характеристики ножа, особенно если лезвие состоит из нескольких слоев стали с разным содержанием углерода.

 

Искусство в деталях

 

Форма лезвия и его длина определяют, для чего нож будет удобнее использовать, в описании производители обычно это указывают. Но, кроме этого, нужно обратить внимание на:

 

 

 

  • тип заточки

 

Тип заточки может быть односторонним, его нужно подбирать под рабочую руку, и двусторонним симметричным. Наточенные с одной стороны могут быть максимально острыми, что важно для снятия шкуры или отделения филе.

Двусторонним лезвиям после покупки можно придать выпуклую или вогнутую форму. Первый вариант делает режущую кромку более прочной, что хорошо для рубки. Такие ножи чаще встречаются в японской поварской школе.

Вогнутые или бритвенные спуски лезвия предназначены для легкого разрезания, но они хуже проникают внутрь больших кусков. Кухонные ножи, подточенные таким образом, подходят для тонкой работы, но за счет невысокой прочности редко применяются для повседневных задач.

 

  • угол заточки клинка

 

Чем меньше угол заточки, тем легче резать, но лезвие становится более хрупким. Для разрезания твердых материалов нужна прочная режущая кромка с большим углом заострения.

 

  • материал рукоятки

 

Металлическая рукоятка выглядит стильно и прослужит долго, но нож с ней будет ощутимо тяжелее. Дерево считается самым капризным, но приятным в использовании материалом.

 

Правильный уход – секрет долговечности

 

 

 

  • Любой нож время от времени нужно точить, но чтобы делать это реже подводите его по мере надобности керамическим мусатом.

  • Правильная разделочная доска только из дерева, например, бамбука. Стекло и пластик тупят лезвие, поэтому же с доски продукты убирают обухом.

  • Специальная подставка – это безопасно, и удобно, а еще предупреждает повреждения лезвия.

  • Ножом в сковороде делать нечего, режущая кромка от помешиваний и температуры тупится очень быстро.

  • Никаких посудомоечных машин и длительных замачиваний. После работы сполоснуть, вытереть насухо и поместить в подставку.

 

 

 

При правильном использовании кованые ножи, купленные у нас в PosudaPlanet будут служить очень долго. Закажите и удостоверьтесь в качестве.