Дорогие кухонные ножи – страница 8

Дорогой кухонный нож – это инструмент, с которым готовить становится проще и  приятнее. Здесь, на станице нашего каталога, Вы найдете нож для любого кулинарного процесса, будь то очистка овощей или обвалка мяса. Выбирайте из сотен приборов тот идеальный, в котором сочетаются подходящие Вам форма, материал и детали отделки. 

Характеристики ножей высокого класса

Дорогой нож для кухни может иметь настолько разные черты, что даже основных разновидностей насчитываются десятки. И все же для покупателя важны характеристики:

• форма и размер;
• материалы;
• тип заточки.

От предназначения прибора зависит и его форма, а также размеры. Многие повара исходят из того, что на кухне должно быть три базовых ножа – поварской, универсальный, для чистки. 

Первые два вида позволяют делать большинство операций, и во время активной готовки незаменимы. Нож для чистки овощей позволяет аккуратно и быстро завершить работу. Но для расширения своих возможностей стоит дополнить коллекцию приборами для резки хлеба, сыра разной плотности, томатов, мяса, стейков и другими.

Ведущие производители используют для изготовления лезвий сталь дамасскую или клинковую, уникальные сплавы из титана. 

Встречаются модели с лезвием из циркониевой керамики, и даже тефлоновым покрытием. 

У ножа может быть литая ручка, а также рукоятка из драгоценных пород дерева, ацетальной смолы, специального пластика, микарта.

Тип заточки зависит от компании-производителя. Традиционно у японских ножей односторонняя заточка, у европейских двухсторонняя. При этом лезвие может быть гладким, а также имеющим серрейторную (волнистую) кромку. 

Все ножи, представленные у нас  в магазине, имеют идеальную балансировку, долго хранят остроту заточки, просты в уходе.

Как выбрать нож в подарок

Выбирая дорогой нож для себя или в подарок, надо  учитывать:

• для чего вы его покупаете;
• размер ладони;
• хотите ли вы самостоятельно точить нож или готовы отдавать специалистам;
• личные предпочтения и привычки.

Если это первый нож такого качества, то начать следует с универсальных моделей. Затем в повседневном использовании хорош хлебный нож, прибор для очистки овощей, резки мяса. И лишь после их покупки можно подобрать ножи с «более узкой специализацией».

Нож должен удобно ложиться в руку, однако в случае со столь качественными моделями достаточно сопоставить размер ладони и прибора. Если рука большая, то и нож максимального размера придется по ней. А для женских ручек на сайте есть множество некрупных, но таких же эффективных ножей.

Прибор с двусторонней заточкой из клинковой или специальной стали поддается правке мусатом. Для дамасской стали и изделий с односторонней заточкой придется найти сервис для правки с помощью специальных инструментов. Но все представленные ножи рассчитаны на активную эксплуатацию, и редко нуждаются в заточке.

Отобрав модели по размеру и форме, основным показателям, можно из оставшихся вариантов выбрать для своей кухни изделие с подходящим дизайном. И такой дорогой нож для кухни будет служить очень долго, сохраняя годами свои свойства.