Обвалочные ножи

На страницах нашего интернет-магазина PosudaPlanet посетители могут купить обвалочный нож от всемирно известных поставщиков . Такой товар часто приобретают для ресторанов, столовых, магазинов, мясных цехов, охотничьих хозяйств. Нож для обвалки используется для разделки мяса: отделения мякоти от костей и соединительных тканей. Обработке могут подвергаться говядина, баранина, свинина, птица, рыба.

Какими бывают

Специальный нож для разделки мяса идеально подойдёт и для домашней кухни.  Каким бы жёстким ни было мясо, такой прибор без труда справится со своей работой. Существует японский и европейский тип обвалочных ножей. Каждый из этих видов имеет свои особенности, Есть общие черты, присущие всем моделям. Прежде всего, это:

• Небольшое по ширине лезвие.
• Режущая линия клинка резко уходит от рукоятки вниз, образуя дугу.
• Между рукояткой и режущей поверхностью имеется своеобразный выступ.
• Очень острая заточка

Как правило, японский нож  имеет аскетичную, иногда стилизованную, но без излишеств ручку. Например, Tamahagane TKT-1119 выпускают с рукоятью, которая по своей форме напоминает бамбуковую ветку. Европейские изделия по своим качественным характеристикам ничем не уступают именитым японским брендом.