Ножи Янагиба

Применение профессиональных кухонных инструментов в обработке продуктов – залог успеха повара. Японский нож для рыбы сегодня встречается во многих домах, и, обязательно, в каждом солидном баре, кафе, ресторане. Нож для резки сырой рыбы имеет специальное строение клинка и заточку. При внимательном изучении, он оказывается не абсолютно плоским, а несколько вогнутым. Растущий спрос на изделия объясняется ростом популярности азиатской кухни. Для того, чтобы приготовить суши или сашими, применяют традиционные японские ножи Янагиба.

Как использовать нож для суши и рыбы

Правила применения Yanagiba:

• движения строго в направлении вверх-вниз;
• допускается небольшой угол наклона при резке;
• перемещают изделие только над плоскостью;
• разделочная доска должна быть деревянной или прорезиненной;
• нельзя скрести острием по поверхности.

Кухонный нож Янагиба  следует применять исключительно по прямому назначению. Соблюдение нехитрых требований обеспечит выбранному Вами инструменту прекрасные рабочие характеристики в течение многих лет.