Мусаты

Идеальные кухонные ножи – острые и хорошо заточенные. От этого зависит красота приготовления кулинарного шедевра. И если ваши ножи недостаточно остры, необходимо купить мусат, чтобы их наточить.

Мусат представляет собой своеобразный овальный, квадратный или округлый напильник с ровными длинными гранями, параллельными друг другу. Визуально он напоминает отвёртку, но без уплощённого наконечника. В нашем интернет-магазине большой выбор моделей, изготовленных в США, Чехии, Португалии, Китае, Испании и Германии.

Изделия сделаны из качественной нержавеющей стали и пластмассы. Они состоят из основного металлического полотна и ручки, на конце которой часто есть специальное кольцо. Такие модели можно хранить в ящике с другими кухонными принадлежностями или подвесить за имеющееся кольцо на гвоздик. И тогда мусат всегда будет под рукой.

Профессиональные, классические, складные, длинные, укороченные и полностью гладкие полированные до блеска ножеточки на все случаи жизни. Наш мусат идеально подходит для затачивания кухонных, хлебных, сырных, стейковых, рыбных, профессиональных и других ножей. Качественные изделия по приемлемым ценам никогда не выходят из моды.

Мусаты для заточки ножей бывают различных типов 

• для профессионального режущего инструмента. Используются гладкие, полированные инструменты
• для грубой правки. Имеют сравнительно малое количество граней на стержне, при этом они больше по высоте;
• для тонкой заточки. Используют прибор с большим количеством мелких граней;
• для обработки обычных клинков. Применяют алмазный или керамический мусат

Как заточить нож с помощью мусата

Для того, чтобы поддерживать лезвие в первозданном состоянии, следует достаточно часто точить его. Такое устройство для заточки ножей - это простой способ поддерживать ножи в идеальном состоянии.  С помощью этого специального инструмента затачивают лезвия средней твердости (50-60 HRC) и с не слишком большой толщиной (до 0,4 миллиметра).  

1. Обработка осуществляется с незначительным усилием, угол наклона при этом должен составлять примерно 20-25 градусов.
2. Работать надо поочередно на обе стороны.
3. Постепенно нажим следует ослаблять.
4. Держать мусат можно на весу или же с упором в доску. Упор позволяет точнее выставить угол наклона мусата, медленно и точно выполнить правку.
5. Движения выполняют сверху вниз и от «пятки» к кончику. 

 Всего несколько движений восстановят режущую кромку и позволят долгое время не заниматься заточкой.