Сковорода-гриль: как пользоваться и чистить? Заменит ли она решетку?

Как использовать сковороду-гриль? Какие ее виды? Еда, приготовленная на сковороде, имеет такой же вкус, как и на гриле? Узнайте ответы на эти вопросы и советы по жарке и чистке сковород для гриля.

Как использовать сковороду-гриль?

Сковорода-гриль имеет зубчатую поверхность с рифлеными канавками. Чаще всего бывает квадратной или прямоугольной формы. Во время жарки жир не впитывается в пищу, а только стекает на дно канавок сковороды.

1. Температура

При приготовлении пищи на сковороде важно выбрать правильную температуру. Перед тем как приступить к жарке, лучше всего нагреть сковороду на средней мощности, чтобы вся поверхность была равномерно горячей. Также стоит уточнить в описании производителя, на какой максимальной скорости блюдо может приготовить нашу еду. Темп зависит, среди прочего по типу сковороды - все виды сковороды-гриль и ее покрытия будут представлены далее в статье.

Сковорода-гриль благодаря вышеупомянутым бороздкам делает приготовленные блюда такими же, как и на стандартном гриле. Если мы хотим, чтобы блюдо получилось таким же, как если бы оно было приготовлено на гриле, нужно не забыть переворачивать жареные продукты только один раз.

2. Жир

Мясо и рыбу можно жарить без добавления жира. Это делает сковороду хорошим выбором для людей, которые ценят низкокалорийные блюда.
При приготовлении овощей на гриле добавьте немного масла или оливкового масла, чтобы избежать переваривания.
Примечание: стоит знать, что чугунная сковорода-гриль требует использования жира при каждой жарке, в том числе при жарке овощей.

3. Аксессуары

Для приготовления блюд на сковороде-гриле мы рекомендуем использовать аксессуары в пластиковом, деревянном или силиконовом исполнении. Используя металлическую посуду, мы рискуем повредить поверхность сосуда.

Если вам интересно, почему сковороды-гриль продаются без крышек, ответ на этот вопрос прост. Во время жарки жир стекает прямо в кюветы, благодаря чему проблема разбрызгивания масла устраняется. Крышка просто бесполезна для жарки на сковороде.

Прежде чем мы представим вам советы, которые помогут вам очистить противень для гриля, мы остановимся на его типах и покрытиях. Стоит знать, что для каждого типа сковороды требуется свой метод очистки.

Какие бывают виды сковородок-гриль?

Корпус сковороды-гриля может быть изготовлен из нержавеющей стали, алюминия или чугуна. Каждый из трех типов сковороды по-разному влияет на скорость и качество жарки.

Смесь пищевой соды, уксуса и воды можно использовать для очистки сковороды из нержавеющей стали.

Сковорода-гриль из нержавеющей стали

Сковорода из нержавеющей стали устойчива к царапинам, механическим повреждениям, коррозии и высоким температурам жарки. Она дольше нагревается, но при этом медленнее отдает тепло. В результате блюдо, оставленное на сковороде, даже после выключения духовки, дольше сохраняет правильную температуру.

Стоит знать, что нержавеющая сталь не меняет вкуса блюд. Что немаловажно, сковороды этого типа можно использовать и для приготовления блюд в духовке - духовка должна быть нагрета максимум до 180 градусов, а сковорода не может быть оснащена пластиковыми ручками. Некоторые модели также можно мыть в посудомоечной машине.

Примечание: перед первым использованием сковороды из нержавеющей стали мы рекомендуем сначала нагреть сковороду. В результате сталь расширится.

Алюминиевая сковорода-гриль

Алюминиевые сковороды хорошо проводят тепло и очень быстро нагреваются. По сравнению с другими типами сковород для гриля, алюминиевые сковороды наименее долговечны. Это связано с тем, что они чаще всего изготавливаются из некачественного алюминия, который легко деформируется и сгорает.

Алюминиевая сковорода имеет самую низкую цену, но ее нельзя мыть в посудомоечной машине и использовать в духовке.

Чугунная сковорода-гриль

Чугунные сковороды-гриль прочны и устойчивы к высоким температурам. Однако высокая цена идет рука об руку с качеством. Благодаря своим ферромагнитным свойствам сковороды также могут использоваться на индукционных плитах.

Решаясь на покупку чугунных кастрюль, мы должны знать, что они требуют правильного ухода, поэтому перед их первым использованием рекомендуем ознакомиться с рекомендациями производителя - сковорода часто требует пропитки.

На чугунные сковороды нельзя класть кислые продукты, такие как лимонный сок или уксус, так как они могут вызвать проникновение металлического аромата.

Сковороды также можно использовать в духовке. Мыть их в посудомоечной машине не рекомендуется.

Какое покрытие для сковороды выбрать?

На сковороды-гриль нанесено покрытие, предотвращающее прилипание жареной пищи ко дну. Чаще всего используются покрытия из керамики, тефлона и титана.

• Керамическое покрытие - тепло распределяется равномерно, и жареная пища не прилипает к поверхности сковороды. Покрытие устойчиво к царапинам.
• Тефлоновое покрытие - равномерно распределяет тепло и предотвращает прилипание продуктов ко дну. Оно не устойчиво к царапинам.
• Титановое покрытие - одно из самых прочных покрытий на рынке. Как и в случае с керамическими и тефлоновыми покрытиями, оно равномерно распределяет тепло и не прилипает к поверхности. Для жарки на сковороде с таким покрытием нужно совсем немного жира.

Стоит знать, что нержавеющая сталь не меняет вкус еды.

Как очистить сковороду для гриля?

Зная, какие виды сковородок доступны сегодня на рынке, мы сосредоточимся на их очистке. Сковородку-гриль из нержавеющей стали обычно можно мыть в посудомоечной машине. Как упоминалось выше, алюминиевые и чугунные сковороды можно мыть только вручную.

Прежде чем начинать мыть противень для гриля, подождите, пока он полностью остынет. Налив воды в теплую сковороду, можно повредить ее покрытие.

Посуду следует мыть только водой, желательно теплой водой, жидким моющим средством и мягкой тканью. Мы не советуем использовать средство с микрогранулами, так как при регулярном использовании они могут даже повредить титановое покрытие. Также не следует использовать проволочные губки, заостренные предметы и грубую часть классической губки для мытья посуды.

Однако каждый тип сковороды следует чистить по-разному - ниже мы объясним, как правильно чистить сковороды из алюминия, нержавеющей стали и чугуна.

Чугунную сковороду можно мыть солью.

Очистка противня для гриля из нержавеющей стали

Смесь пищевой соды, уксуса и воды можно использовать для очистки сковороды из нержавеющей стали. Смесь нужно оставить в посуде на час, затем поставить на плиту и несколько минут прогревать на самой низкой мощности конфорки.

Следующим шагом будет охлаждение сковороды и очистка мягкой губкой для мытья посуды. Наконец, просто протрите его поверхность бумажным полотенцем.

Очистка алюминиевого поддона для гриля

Для очистки алюминиевой сковороды-гриля вам понадобится нейлоновая щетка, мягкая губка и жидкость для мытья посуды. Теплая вода с жидкостью для мытья посуды растворяет остаточный жир. Использование губки или щетки позволяет удалить более крупные загрязнения и остатки пищи.

Очистка чугунной сковороды-гриля

Если у вас чугунная сковорода-гриль с высокими краями, вы можете чистить ее только водой. Просто налейте в кастрюлю воду, поставьте на плиту и доведите до кипения. Через несколько минут частицы пищи должны начать всплывать. С помощью деревянной лопатки соскребите остатки пищи, застрявшие между выступами сковороды. Затем слейте воду, снова промойте сосуд горячей водой и протрите бумажным полотенцем.
Сковорода-гриль имеет зубчатую поверхность с рифлеными канавками.

Чугунную сковороду можно мыть солью. После того, как поверхность блюда остынет, накройте ее слоем крупной соли и залейте небольшим количеством горячей воды. Соль должна слипнуться и образовать пастообразную консистенцию. Выкладываем его по сковороде и в углублениях между выступами. Затем смойте горячей водой и удалите остатки соли.

Может ли сковорода для гриля заменить гриль?

Многие задаются вопросом, может ли сковорода для гриля заменить стандартный гриль. Если использовать сковороду в соответствии с рекомендациями производителя, позаботиться о ее покрытии и соответствующей очистке, мы будем жарить блюда, которые по внешнему виду и вкусу напоминают приготовленные на гриле. Если вы хотите приготовить гриль на открытом воздухе, то лучшим решением будет покупка классического гриля .