Кастрюли

Как выбрать кастрюлю

Кастрюли - это один из самых важных и часто используемых предметов кухонной утвари. Они предназначены для варки, тушения, жарки и запекания различных блюд. Кастрюли бывают разных размеров, форм, материалов и дизайнов. В нашем интернет-магазине «Посуда Планеты» вы найдете кастрюли для любых целей и вкусов.

При выборе кастрюли следует обратить внимание на несколько параметров:

1. Объем. Кастрюли могут вмещать от 0,5 до 10 литров. Выбирайте объем в зависимости от того, для скольких человек вы готовите и какие порции вы предпочитаете.
2. Материал. Кастрюли могут быть изготовлены из разных материалов, таких как алюминий, нержавеющая сталь, чугун, керамика, стекло и др. Каждый материал имеет свои преимущества и недостатки по теплопроводности, прочности, весу, уходу и цене.
3. Покрытие. Кастрюли могут иметь антипригарное покрытие или быть без него. Антипригарное покрытие облегчает приготовление и мытье кастрюли, но требует бережного обращения и специальных кухонных принадлежностей. Кастрюли без покрытия более устойчивы к царапинам и высоким температурам, но могут пригорать и требуют больше жира при готовке.
4. Дно. Кастрюли могут иметь однослойное или многослойное дно. Однослойное дно быстрее нагревается и охлаждается, но может деформироваться и неравномерно распределять тепло. Многослойное дно обеспечивает равномерный нагрев и сохранение тепла, но требует больше времени для нагрева и охлаждения.
5. Ручки. Кастрюли могут иметь одну или две ручки, а также крышку с ручкой или без нее. Ручки могут быть металлическими или пластиковыми. Металлические ручки более прочные и долговечные, но могут нагреваться при готовке. Пластиковые ручки не нагреваются, но могут плавиться или ломаться при высоких температурах.
6. Дизайн. Кастрюли могут быть разных цветов и стилей, от классических до современных. Выбирайте дизайн в соответствии с вашими предпочтениями и интерьером кухни.

В нашем интернет-магазине вы найдете кастрюли от лучших производителей по доступным ценам. Заказывайте кастрюли онлайн с доставкой по всей России, бесплато от 3 тыс. р. по Москве и от 5 тыс. р. по стране.

Какие бывают кастрюли

Кастрюли – это необходимая посуда на любой кухне, в которой можно варить, тушить, готовить на пару разнообразные блюда. Кастрюли бывают разных видов, в зависимости от материала, из которого они изготовлены, формы, размера, объема и особенностей конструкции.

Кастрюли из нержавеющей стали

Нержавеющая сталь – это сплав железа с хромом, никелем и другими элементами, которые придают ему высокую коррозионную стойкость, твердость, блеск и гигиеничность. Посуда из нержавеющей стали обычно имеет многослойное дно, в котором между двумя слоями стали находится диск из алюминия или меди, который улучшает теплопроводность и равномерность прогрева. Стенки кастрюль из нержавейки могут быть тонкими или толстыми, матовыми или зеркальными, эмалированными или без покрытия. Крышки кастрюль могут быть из стекла или стали, с отверстием для выхода пара или без него. Ручки кастрюль могут быть из стали, бакелита, силикона или других материалов, съемными или неподвижными.

Кастрюли из нержавеющей стали имеют следующие преимущества:

• Долговечность. Посуда из нержавейки не подвержена ржавчине, деформации, трещинам и сколам. Она может служить десятилетиями при правильном использовании и уходе.
• Универсальность. Посуда из нержавеющей стали подходит для любых видов плит, включая индукционные, газовые и электрические. Она также может использоваться в духовке, микроволновке и посудомоечной машине.
• Красота. Посуда из нержавеющей стали имеет эстетичный вид, благодаря своему блеску и гладкости. Она легко чистится и не теряет своего цвета и формы со временем.
• Гигиеничность. Посуда из нержавеющей стали не впитывает запахи и вкусы продуктов, не выделяет вредных веществ при нагревании и не создает условий для размножения бактерий.

Кастрюли из нержавеющей стали пользуются большой популярностью среди хозяек. Они долговечны, гигиеничны, не ржавеют и не взаимодействуют с продуктами. Однако, при выборе кастрюли из нержавеющей стали нужно учитывать несколько недостатков, которые могут повлиять на качество приготовления пищи и удобство использования посуды.

Один из основных недостатков кастрюль из нержавеющей стали – это плохая теплопроводность. Это означает, что кастрюля нагревается неравномерно и медленно, а пища может пригорать или подгорать. Чтобы избежать этого, необходимо выбирать кастрюли с многослойным дном, в котором есть слой алюминия или меди. Эти металлы обеспечивают лучшее распределение тепла и предотвращают пригорание. Толщина дна должна быть не менее 3-5 мм.

Другой недостаток – это склонность к загрязнению и появлению разводов. Нержавеющая сталь требует бережного ухода и чистки после каждого использования. Нельзя мыть кастрюли в посудомоечной машине, так как это может повредить покрытие и вызвать коррозию. Также не рекомендуется использовать абразивные средства и губки, которые царапают поверхность. Лучше мыть кастрюли теплой водой с мягким мылом или специальными средствами для нержавеющей стали. Для придания блеска можно протирать кастрюли полотенцем или салфеткой.

Еще один недостаток кастрюль из нержавеющей стали – это высокая цена. Качественная посуда из этого материала стоит дороже, чем из других видов металла или эмали. Цена зависит от состава сплава, толщины дна и стенок, наличия дополнительных элементов, таких как ручки, крышки, мерные шкалы и т.д. Также важен бренд производителя и гарантийный срок. При покупке кастрюли из нержавеющей стали нужно обращать внимание на маркировку, которая указывает процентное содержание хрома и никеля в сплаве. Чем выше эти показатели, тем лучше качество и долговечность посуды.

Чугунные кастрюли

Это кухонная посуда, изготовленная из чугуна, сплава железа с углеродом. Чугунные кастрюли имеют ряд преимуществ перед другими видами посуды:

1. Высокая теплопроводность и теплоемкость. Чугунные кастрюли равномерно распределяют тепло по всей поверхности и долго сохраняют его после снятия с огня. Это позволяет готовить пищу на низкой или средней температуре, сохраняя вкус и аромат продуктов.
2. Долговечность и прочность. Чугунные кастрюли не деформируются и не царапаются при использовании металлических ложек и вилок. При правильном уходе они могут служить десятилетиями или даже столетиями.
3. Природная антипригарность. Чугунные кастрюли покрываются тонким слоем жира или масла при первом использовании и после каждой мойки. Этот слой называется "сезонированием" и предотвращает пригорание пищи и образование ржавчины на поверхности чугуна.
4. Универсальность. Чугунные кастрюли можно использовать на любой плите, в духовке, на гриле или в костре. Они подходят для приготовления разнообразных блюд, таких как супы, рагу, жаркое, запеканки, хлеб и даже пироги.

Чугунные кастрюли требуют особого ухода, чтобы сохранить их качество и функциональность. Вот некоторые советы по уходу за чугунной посудой:

• Не мыть чугунную посуду в посудомоечной машине или с использованием абразивных средств и губок. Это может повредить сезонирование и вызвать ржавление чугуна.
• Мыть чугунную посуду вручную горячей водой и мягкой губкой или щеткой. Если есть пригоревшие остатки пищи, то можно залить посуду горячей водой и оставить на несколько минут, а затем удалить остатки деревянной лопаткой или скребком.
• Высушить чугунную посуду тщательно полотенцем или на огне. Влага может способствовать ржавлению чугуна.
• Нанести тонкий слой растительного масла или жира на внутреннюю и внешнюю поверхность чугунной посуды. Это поможет поддерживать сезонирование и защитить чугун от окисления.
• Хранить чугунную посуду в сухом и проветриваемом месте. Можно положить бумажное полотенце или кусок ткани между крышкой и дном кастрюли, чтобы предотвратить конденсацию влаги.

Алюминиевые кастрюли

Легкие, дешевые и хорошо проводящие тепло изделия. Они подходят для быстрого приготовления еды на любом типе плиты, кроме индукционной. Однако алюминиевые кастрюли имеют и недостатки: они быстро деформируются, царапаются, окисляются и могут выделять вредные вещества при контакте с кислыми продуктами. Поэтому алюминиевые кастрюли рекомендуется использовать только для варки воды или нейтральных жидкостей.

Эмалированные кастрюли

Стальные или чугунные кастрюли, покрытые специальным слоем эмали, который защищает металл от коррозии и придает посуде красивый внешний вид. Эмалированные кастрюли не ржавеют, не окисляются, не взаимодействуют с продуктами и легко моются. Однако эмаль может трескаться, отслаиваться или облупливаться при ударах, перепадах температур или использовании абразивных средств. Также эмалированные кастрюли не подходят для индукционных плит.

Тефлоновые кастрюли

Кастрюли с антипригарным покрытием на основе политетрафторэтилена (ПТФЭ), известного под торговой маркой Тефлон. Такие кастрюли позволяют готовить еду без добавления масла или жира, не пригорают и легко очищаются. Однако тефлоновое покрытие также имеет свои недостатки: оно стирается со временем, царапается металлическими ложками или ножами и может выделять токсичные газы при перегревании выше 260 градусов Цельсия. Поэтому тефлоновые кастрюли нужно использовать аккуратно и не нагревать сильно.

Керамические кастрюли

Кастрюли из специальной глины, обожженной при высоких температурах и покрытой глазурью. Керамические кастрюли - это один из самых популярных видов посуды для приготовления пищи. Они имеют ряд преимуществ перед другими материалами, такими как металл, стекло или пластик. Вот некоторые особенности керамических кастрюль, которые вы должны знать:

• Керамические кастрюли обладают высокой теплопроводностью и равномерно распределяют тепло по всей поверхности. Это позволяет готовить пищу быстрее и экономнее, а также избегать пригорания или пересыхания продуктов.
• Керамические кастрюли не вступают в химическую реакцию с пищей и не выделяют вредных веществ при нагревании. Они подходят для приготовления любых блюд, включая кислые, соленые или острые. Кроме того, они не впитывают запахи и вкусы, поэтому можно использовать одну и ту же кастрюлю для разных рецептов.
• Керамические кастрюли имеют гладкую и непористую поверхность, которая легко моется и не царапается. Они не требуют специального ухода или чистящих средств, достаточно промыть их теплой водой и мягкой губкой. Они также устойчивы к механическим повреждениям и не деформируются от ударов или перепадов температур.
• Керамические кастрюли имеют эстетичный и стильный вид, который подойдет для любой кухни. Они представлены в разных цветах, формах и размерах, поэтому вы можете выбрать ту, которая лучше всего соответствует вашим потребностям и предпочтениям. Они также сохраняют свой цвет и блеск долгое время и не тускнеют от использования.

Как видите, керамические кастрюли - это отличный выбор для тех, кто ценит здоровое и вкусное питание, а также комфорт и красоту на своей кухне. Они обеспечат вам надежность, долговечность и удовольствие от готовки.

Каменные кастрюли

Это посуда с антипригарным покрытием, которое содержит частицы камня. Такое покрытие обеспечивает антипригарный эффект, равномерное распределение тепла и долговечность посуды.

Каменные кастрюли бывают разных видов в зависимости от материала корпуса и типа каменного покрытия. Корпус может быть изготовлен из алюминия, стали или чугуна, а покрытие может быть гранитным, мраморным, керамическим или из настоящего камня (талькохлорита). Каждый вариант имеет свои особенности по теплопроводности, прочности, весу и цене.
Есть даже редкие и дорогие кастрюли из настоящего камня - талькохлорита, который добывается в специальных месторождениях.
Каменные кастрюли подходят для разных видов плит и варочных панелей, а также для использования в духовке или микроволновой печи. Они позволяют готовить разнообразные блюда без прилипания и пригорания, сохраняя вкус и полезные свойства продуктов.

Каменные кастрюли подходят для приготовления разных блюд: супов, каш, мяса, овощей и т.д. Они обеспечивают равномерное распределение и сохранение тепла, что способствует сохранению вкуса и полезных свойств продуктов. Кроме того, они не требуют использования масла или жира при готовке, что положительно влияет на здоровье.

Плюсы и минусы каменных кастрюль

Каменные кастрюли имеют следующие плюсы:

• Экологичность. Каменное покрытие не выделяет токсичных веществ при нагревании и не вступает в реакцию с продуктами.
• Долговечность. Каменное покрытие устойчиво к царапинам, сколам и трещинам при правильном уходе.
• Эстетичность. Каменные кастрюли имеют приятный внешний вид и разнообразный дизайн.

Каменные кастрюли имеют следующие минусы:

• Тяжесть. Каменные кастрюли достаточно тяжелые, особенно если они изготовлены из чугуна или настоящего камня. Это может создавать неудобства при перемещении или хранении посуды.
• Цена. Каменные кастрюли относятся к дорогой посуде, особенно если они изготовлены из высококачественных материалов и имеют толстое покрытие.
• Особенности ухода. Каменные кастрюли требуют бережного отношения и соблюдения рекомендаций по эксплуатации. Например, их нельзя мыть в посудомоечной машине, использовать металлические ложки или губки, резко изменять температуру или оставлять без воды на огне.

Для правильного использования и ухода за каменной посудой необходимо соблюдать ряд правил: не перегревать посуду, не использовать металлические лопатки и щетки, не мыть посуду в посудомоечной машине, не хранить в ней кислую пищу. Если вы соблюдаете эти рекомендации, то ваша каменная посуда прослужит вам долго и надежно.